只要夢想不滅，人生哪里都是起點

本期主角：蔣小白

金凌餐飲19年西點班學員 目前經營西點店——多滋鮮花蛋糕，主營生日蛋糕、面包、披薩，年收入12萬以上。

在湖南邵陽市汽車南站有一家名為“多滋鮮花蛋糕”的店，該店于2019年9月份開業，他的老板叫蔣小白，就是我們今天故事的主人公。

為充實生活，選擇創業

蔣小白原來是個資深的股民，股海沉浮，雖然也小有所得，但是在小白看來這個只是一個投機的行當，不能算一門生意，更不能算一份事業。小白說自己還年輕，不能就這樣蹉跎了自己的歲月，一定還是要干點事業的，可是在小城市，好公司相對比較少，唯一能說上事業的也只有事業編，可是這些不是小白能看上的，小白的理想是自己創業，開一個屬于自己的小店，把興趣夢想變成現實，也只有做自己喜歡的事，成功的概率才會更大。

頗有經營頭腦的她對蛋糕市場特別青睞，在如今這個處處需要儀式感的社會，無論是大型聚會如生日、婚慶、開盤，還是作為日常零食，蛋糕都是必備物品，擁有強大的市場增長空間。加上蛋糕本身低成本高單價屬性，無疑可以快速實現回本經營。因此開一家屬于自己的生日蛋糕店，一直是小白的創業之選，在經過短暫的人生起伏之后，小白也立志將西點事業作為自己為之奮斗一生的事業。

但是開一家蛋糕店，首先要有技術，要自己會做。于是蔣小白開始四處留意各個蛋糕店的品質，留意教蛋糕的地方。經過多次的考察，還是比較中意金凌美食培訓學校的蛋糕教學，無論是學校環境，還是蛋糕的展品，還是試吃的口味，各個方面都覺得很不錯，于是她也下定決心來到金凌美食培訓學校學蛋糕，將之作為夢想起飛的地方。在這里，通過短短一個月時間的學習，她不僅學到蛋糕的全套技術，更收獲了創業的相關知識。

選擇開始，就不放棄

興趣讓她踏入這個行業，熱愛讓她忠于這個職業。邵陽市蛋糕店的競爭也很激烈。尤其自主創業的個人店鋪，生存尤為困難，雖然覺得滿身武藝，但真的無處施展。第一次創業也略顯匆忙，在選址上沒有過多深究，導致選擇的店鋪位置較為偏僻，自然客流少之又少。經過短暫的彷徨和焦慮之后，小白很快就調整過來，山窮水復未必就會失敗，這樣的情況讓她更有心思去琢磨產品，去鉆研小地方的客戶群體，小白一直相信只有自身功夫做到家了，就不缺少市場，不缺少客戶。

因此在產品選材上，她始終秉持著健康、新鮮、衛生、美味的原則。她的操作間時刻保持干凈衛生；所有糕點都是現做現賣；絕對不使用對身體有害的添加劑；每一份水果蛋糕的水果都是到附近超市現買，為了保證口感，她都是少買勤買，不會使用不新鮮的水果。

隨著知名度的提升，隨著自己的堅持，小店的名氣逐漸打響，口碑逐漸傳播，成為周邊居民生日蛋糕的首選品牌。

創業路上有苦作伴，未來仍在路上

創業2年多，各種辛酸只有自己知道，為了做好服務，小白也為客戶提供各種便利，如遇到客人預定蛋糕臨時有事不能取，她也會給客戶免費送貨上門，在如今這個事事以錢衡量的社會，她的這一行為更是獲得客戶的一致稱贊。雖然苦點累點，但是看到客戶在接到自己親手制作產品時的那一聲感謝，看到客戶在吃自己制作蛋糕時的那份喜悅，她就無比的快樂和滿足。

創業的路上也會經常和金凌美食學校的老師進行交流，老師的不斷鼓勵和幫扶也是她得以堅持的巨大動力，如今事業小有所成，她也不甘心只是做個店鋪的小生意，閑暇之余開始玩起了直播，利用直播平臺開始傳播自己的教學理念，不僅安心做個匠人，更多的是想培育更多的匠人，幫助更多想在西點這條路上找到自己定位的人以成功。對于未來，她也直言不諱的說要做自己的品牌，線上線下一體，找到更多志同道合的人一起將西點這個行業做大做強。