從寶媽到甜品店主 終于找回最初的夢想

本期主角：趙珊珊  

金凌19年西點班學員，目前在合肥新蚌埠路經營“麥檸甜品店”，主打蛋糕、慕斯、蛋撻、法式泡芙、吐司面包、雪媚娘、水果盒子、蛋糕卷等。

年收入：40萬元。

從喜愛到主業，認準目標就要去實現

什么才是女人三十歲該有的樣子？穩定的工作、幸福的家庭、健康的寶貝？也許，這是大多數人心里對三十歲人生的完美憧憬。但我們的主人公趙珊珊卻不這么認為，至少在穩定的工作這一項是不認可的。珊珊是一個非常獨立自主的年輕女性，不拘泥于外界的影響，只聽從自己內心真實地渴求。枯燥的辦公室生活，朝九晚五的作息時間，每個月屈指可數的薪水，不是她理想中的事業。自己的事業，不依附于任何人，積蓄實力，用自己的努力來尋求更完美的自己是珊珊一直以來的追求。

當今對吃貨的理解已經開始改變，吃貨不再是好吃懶做的代言，更是一個人會不會品味生活，追求生活的表現，而我們的主人公，就是一個特別愛吃的人，尤其是甜品。在吃著甜品的時候，珊珊會不斷聯想，這樣的美味如果自己也能做出來該是一件多么美妙的事，說干就干，珊珊開始從最初的僅僅是因為吃而喜愛的甜品，開始慢慢模仿著制作，最終一個偶然的機會在網上看到金凌美食學校，經過對比考察，決定全身心投入學習甜品技術，從而把自己的興趣變成終身從事的事業。

選擇金凌，遇見一生的創業伙伴

學習過程中，珊珊更是遇到了自己未來的創業伙伴——計國慶，兩個相同的年輕人都有著共同的夢想，那就是學好技術，然后開一個屬于自己的甜品店。當2人將思想交流之后，不約而同的想到一起做，這樣相互支持，相互分工，也會減輕壓力，增加創業成功的可能性。于是他們在畢業之后，就開了一家私房工作室，從身邊朋友做起，從朋友圈推廣做起。積累創業經驗，積累客戶資源，也在積累事業成功的可能性，功夫不負有心人，在二人合力經營下，工作室發展越來越好，品種也越來越多，很快就不能滿足日常經營所需，于是二人又盤下了一個沿街商鋪，開始了新一輪的發展。

珊珊的創業更是得到家庭的大力支持，家人們一致認為女人也要有一份屬于自己的事業，雖然創業存在一定的風險，但是如果不去嘗試又怎么知道行不行呢？更何況珊珊一直就是非常獨立自主的女性，也許只有真正為事業忙起來，才能讓她更美麗。為此家里的一切事物都由父母幫忙操持，剩下的就一條路——創業成功的路。

開好甜品店除了創造收益外，其實珊珊還有一個初衷就是為給自己的寶寶提供更好的營養食品，因為現在網上曝光了太多食品的負面新聞，讓孩子的健康成長受到一定的威脅，所以珊珊就想著開一家注重品質，安全健康的甜品店，這樣的甜品店也將更容易受到消費者的青睞。這樣安全健康又時尚的甜品烘焙，也必然更容易受到年輕人的喜歡。

創業在路上，未來會更加燦爛

都說創業是九死一生的事業，敢于創業的人都是瘋子，這也側面反映了要想創業成功是需要付出更大的努力。也說明了創業過程中存在太多的不確定性，創業至今，最大的困難就是受到疫情的影響，讓以店面經營為主的實體行業都受到了較大的打擊，客戶的減少逼迫珊珊他們開始重視線上宣傳，重視產品的口味和顏值，重視對產品的再包裝，以朋友圈和微信群作為自己的主宣傳陣地，經過短暫的痛苦之后，疫情很快消退，加上轉變及時，也讓小店最終挺過危難，迎來了新的發展契機。

創業一年多，雖談不上非常成功，但也算暫時站穩腳跟，珊珊也開始逐漸有了自己的創業心得，珊珊說“創業初期真的要吃得苦，放長眼光，而且凡是要親力親為，不可急于求成。同時要監控好原材料的損耗、庫存、以及整體控制成本等，看似都是小細節，但是這些都是決定創業成敗的關鍵，如果創業初期沒有做好精打細算，后期即使想再節約，但是機會已經沒有了”。

對于未來發展，珊珊有著更長遠的規劃，那就是堅持目前的小店做到零售的基礎上兼顧未來與大型酒店、食堂、廠家、企事業單位合作，發展自己的代工廠。道阻且長，行則將至，真心希望珊珊的夢想能被自己行動所托，在未來的發展中越來越好。